Балтийское лечо

От автора:

Рецепт Балтийского лечо пришел в просторы интернета из региона Прибалтики, поэтому лечо носит такое название. Балтийское лечо - это отличная закуска, но так же можно использовать с каким-нибудь гарниром.

Ингредиенты:

Морковь - 1500 гр.

Кабачки - 500 гр.

Помидоры - 1500 гр.

Перец болгарский - 1500 гр.

Баклажаны - 500 гр.

Петрушка - 1 пуч.

Сахар - 90 гр. (0,5 ст.)

Соль - 45 гр. (1,5 ст.л.)

Уксус столовый 9 процентный - 80 мл.

Масло растительное - 95 мл. (0,5 ст.)

Приготовление:

Морковь натереть на крупной терке.

У кабачков удалить сердцевину и нарезать крупными кубиками. Если у кабачков жесткая кожура, то ее тоже удалить.

Помидоры пропустить через мясорубку.

Болгарский перец без семечек нарезать соломкой.

У баклажан удалить плодоножку и тоже нарезать крупными кубиками.

Все подготовленные ингредиенты соединить в кастрюле. Поставить на огонь.

Добавить сахар, соль, уксус и растительное масло. Все хорошо перемешать. У меня сначала получилось с горкой, но со временем снизу масса начинает прогреваться и оседать. Я перемешивала постепенно.

Минут через 20 масса хорошо осела и стала легко перемешиваться.

Довести массу до кипения, убавить огонь и тушить 50 минут. Периодически перемешивать, чтобы не пригорало.

Петрушку отделить от стеблей.

Петрушку измельчить.

После 50 минут тушения в лечо добавить петрушку, перемешать. Тушить еще 10 минут.

Разложить лечо по стерильным банкам.

Плотно закрутить банки стерильными крышками, перевернуть вверх дном и поставить под шубу до полного остывания.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты из данной категории:

Марраканские блинчики
Время: 60 мин.
Просмотры: 665
Состав: ванилин, вода, дрожжи сухие, крупа манная, мука, разрыхлитель теста, сахар, соль, уксус столовый 9 процентный

Вяленые томаты в духовке
Время: 420 мин.
Просмотры: 512
Состав: масло оливковое, прованские травы, соль, томаты черри, чеснок

Ягодный сорбет
Время: 15 мин.
Просмотры: 1191
Состав: сгущенка, ягоды

Заварной белковый крем
Время: 30 мин.
Просмотры: 2175
Состав: вода, сахар, соль, яйцо, лимонная кислота

Кабачки со вкусом ананаса
Время: 30 мин.
Просмотры: 2661
Состав: кабачки, сахар, сок, лимонная кислота

Кабачковая икра с морковью и майонезом
Время: 150 мин.
Просмотры: 23075
Состав: кабачки, лук репчатый, майонез, масло растительное, морковь, перец черный молотый, сахар, соль, томатная паста, паприка, уксус столовый 9 процентный

Огурчики маринованные, как магазинные
Время: 90 мин.
Просмотры: 3338
Состав: вода, лавровый лист, лук репчатый, морковь, огурцы свежие, сахар, соль, уксус столовый 9 процентный, перец душистый горошек, горчица зерновая сухая