Наверх

Салат из огурцов в томате

Салат из огурцов в томате

От автора:

Салат из огурцов в томате получается вкусным, а главное после такого количества кипения огурцы остаются все равно хрустящими. Отличная закуска в холодные зимние вечера.

Ингредиенты:

  • Помидоры - 1250 гр.

    Помидоры - 1250 гр.

  • Перец болгарский - 400 гр.

    Перец болгарский - 400 гр. (4 шт)

  • Перец чилли жгучий - 1 шт.

    Перец чилли жгучий - 1 шт.

  • Лук репчатый - 5 шт.

    Лук репчатый - 5 шт. (500 гр.)

  • Огурцы свежие - 2500 гр.

    Огурцы свежие - 2500 гр.

  • Сахар - 25 гр.

    Сахар - 25 гр. (1 ст.л.)

  • Уксус столовый 9 процентный - 100 мл.

    Уксус столовый 9 процентный - 100 мл. (0,5 ст.)

  • Соль - 35 гр.

    Соль - 35 гр. (1 ст.л. с горкой)

  • Масло растительное - 100 мл.

    Масло растительное - 100 мл. (0,5 ст.)

  • Чеснок - 12 зуб.

    Чеснок - 12 зуб. (1 целая головка)

  • Приготовление:

  • Огурцы замочить в холодной воде на 2-4 часа.

  • Очистить чеснок.

  • Острый перец не обязательно чистить от семян, я использовала его целиком.

  • Болгарский перец очистить от семян и разрезать на дольки, чтобы потом легче было пропускать через мясорубку.

  • Помидоры, болгарский перец, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку.

  • Все хорошо перемешать.

  • Поставить на огонь и после закипания варить 10 минут.

  • Лук нарезать четвертинками.

  • Добавить лук, хорошо все перемешать и после закипания варить еще 5 минут.

  • Заранее подготовить огурцы. Отрезать попки и нарезать брусочками, как показано на фото.

  • В полученную кипящую смесь добавить огурцы.

  • Сразу добавить сахар, соль, уксус и растительное масло.

  • Все хорошо перемешать и после закипания варить еще 15 минут.

  • Разложить огурцы по стерильным банкам.

  • Закрутить стерильными крышками.

  • У меня получилось 6 баночек по 800 мл.

  • Перевернуть банки вверх дном и под "шубу" до полного остывания.

  • В последний раз мне отдали кабачки, вот такие маленькие, зародыши, которые не успели вырасти перед заморозками. И я их тоже решила использовать в такой салат.

  • Так же нарезала кабачки брусочками. И все точно сделала по рецепту. Получилось у меня в этом салате половина кабачков и до веса добавляла огурцов.

  • В готовом салате особо и не отличить кабачки от огурцов. Так что такой вариант тоже может присутствовать.

  • Приятного Вам аппетита!

  • Другие рецепты из данной категории:

  • Салат с курицей и яичными блинчиками

    Салат с курицей и яичными блинчиками

    Время: 30 мин.
    Состав: вода, куриная грудка, лук репчатый, майонез, сахар, соль, яйцо, уксус столовый 9 процентный

  • Салат из свеклы и фасоли

    Салат из свеклы и фасоли

    Время: 60 мин.
    Состав: вода, куриные окорочка копченые, лук репчатый, майонез, сахар, свекла, фасоль красная консервированная, яйцо, огурцы консервированные, уксус столовый 9 процентный

  • Салат из кабачков без стерилизации

    Салат из кабачков без стерилизации

    Время: 60 мин.
    Состав: кабачки, лук репчатый, масло растительное, морковь, перец болгарский, помидоры, сахар, соль, уксус столовый 9 процентный

  • Салат из свеклы и чернослива

    Салат из свеклы и чернослива

    Время: 60 мин.
    Состав: куриная грудка, майонез, орехи грецкие, свекла, чернослив, чеснок

  • Салат с фунчозой и курицей

    Салат с фунчозой и курицей

    Время: 20 мин.
    Состав: куриная грудка копченая, маслины консервированные, перец болгарский, укроп, огурцы консервированные, фунчоза, заправка для фунчозы

  • Салат с говяжьей печенью

    Салат с говяжьей печенью

    Время: 30 мин.
    Состав: вода, лук репчатый, масло растительное, перец черный молотый, соль, соус соевый, горчица зерновая, печень телячья, томаты черри, салат китайский, уксусная кислота 70 процентная, прованские травы, бальзамический уксус

  • Салат с креветками и помидорами

    Салат с креветками и помидорами

    Время: 30 мин.
    Состав: креветки, томаты черри, салат китайский, сыр фетакса, соус песто

  • Салат с форелью

    Салат с форелью

    Время: 30 мин.
    Состав: горчица, огурцы свежие, перец черный молотый, сметана, соль, укроп, яблоки, яйцо, сыр фетакса, форель слабосоленая

  • Салат с груздями

    Салат с груздями

    Время: 30 мин.
    Состав: картофель, лук репчатый, майонез, укроп, грузди соленые