Наверх

Вымачивать ли картофель?

Вымачивать ли картофель?

Совет:

Возле этого вопроса до сих пор крутятся различные мнения и точки зрения. Обратимся к современной науке и узнаем, что даст вымачивание и сколько оно должно длиться.
При вымачивании из картофеля выходит крахмал, соединения которого тяжело усваиваются у детей и людей с некоторыми заболеваниями. При условии нахождения в воде 3 часа клубень картофеля покинет 20% крахмала. Такое потерянное количество существенно только для:
- больных, страдающих заболеванием почек и проходящих гемодиализ;
- детей младше 1 года;
- диабетиков.
Другая причина – современные методы выращивания овощей. Не секрет, что в промышленных масштабах ее обрабатывают нитратами и другими химикатами против насекомых. Если картофель выращен самостоятельно на участке, то вы можете быть уверены в его безопасности. В противном случае вымачивание может частично вывести вредные вещества. Это актуально для:
- людей, склонных к аллергии;
- детей до 3 лет.
От продолжительности вымачивания количество вредных веществ в воде не увеличится, поэтому достаточно будет купленный в магазине картофель на 20 минут оставить в воде. Вымачивать следует только в холодной воде.
Таким образом, здоровому человеку и детям от 1 года нет смысла вымачивать картошку перед приготовлением, если она своя. И можно прибегнуть к экспресс-вымачиванию, если картошка покупная.

Другие советы:

Вымачивать ли картофель?

На даной странице собраны пошаговые рецепты из категории "Вымачивать ли картофель?". Я искренне недеюсь, что данная подборка пошаговых рецептов поможет Вам с выбором и ответит на Ваш вопрос "Что приготовить?". Приятного Вам аппетита!

  • Меры веса и объема продуктов

    Меры веса и объема продуктов

    Описание:

  • Что приготовить на новогодний стол

    Что приготовить на новогодний стол

    Описание:

  • Что приготовить на обед быстро и вкусно?

    Что приготовить на обед быстро и вкусно?

    Описание:

  • Все что нужно знать о ризотто

    Все что нужно знать о ризотто

    Описание:

  • Секреты приготовления супов

    Секреты приготовления супов

    Описание:

  • Секреты приготовления вкусных блинов

    Секреты приготовления вкусных блинов

    Описание:

  • Советы по приготовлению варенья

    Советы по приготовлению варенья

    Описание:

  • Как правильно нарезать мясное блюдо?

    Как правильно нарезать мясное блюдо?

    Описание:

  • Счастье в мелочах. Как добавить к блюду изюминку?

    Счастье в мелочах. Как добавить к блюду изюминку?

    Описание:

  • Японские роллы

    Японские роллы

    Описание: