Хрустящие вафельные трубочки

Растопить сливочное масло. Яйца взбить с сахаром.

Взбивать нужно очень хорошо, чтобы яичная масса немного посветлела.

Добавить растопленное и немного остывшее сливочное масло.

Продолжая взбивать добавить разрыхлитель.

Частями добавить всю просеянную муку.

Электровафельницу прогреть и смазать один раз растительным маслом.

В центр вафельницы налить тесто. Закрыть крышкой и сильно прижимать, пока тесто не перестанет подниматься, потом можно отпустить.

Выпекать вафли до золотистого цвета, примерно 30-40 секунд. Чем вафли более румяные, тем они получаются более хрустящими. А если вафли слегка зажарить, то они останутся почти мягкими.

Вафли сворачиваем в трубочку сразу же, как только сняли с вафельницы горячими. Они быстро остывают и сразу становятся хрустящими.

Чтобы у меня получились красивые ровные трубочки, и я смогла легко начинить их кремом, я накручивала горячие трубочки на небольшую палочку, которую нашла в кухонных принадлежностях.

Готовые трубочки начинила заварным белковым кремом и хранила в холодильнике. Когда трубочки полежали в холодильнике с кремом, они, конечно же, стали мягкими. Крем готовила вот по этому рецепту Заварной белковый крем.

Приятного Вам аппетита!