Кабачковая икра без уксуса

От автора:

Кабачковая икра получается очень вкусная, а главное без уксуса. Дети такую икру оценят и будут уплетать за обе щеки. Хранить в прохладном месте, но на полочке в кухне тоже хорошо сохранится, потому что консервантом здесь выступает майонез и томатная паста.

Ингредиенты:

Кабачки - 3000 гр. (очищенные от семян и кожуры)

Майонез - 250 гр.

Томатная паста - 300 мл.

Масло растительное - 150 мл.

Лук репчатый - 4 шт. (500 гр.)

Сахар - 75 гр. (3 ст.л.)

Соль - 60 гр. (2 ст. л.)

Перец черный молотый - 3 гр. (0,5 ч.л.)

Лавровый лист - 1 шт.

Приготовление:

Кабачки и лук пропустить через мясорубку.

Добавить растительное масло, томатную пасту и майонез.

Все хорошо перемешать, поставить на средний огонь на 1 час, периодически перемешивая, чтобы не пригорало.

Через час добавить соль, сахар, перец черный молотый и лавровый лист, хорошо перемешать и варить еще 1 час.

Горячую икру разлить по стерильным баночкам, закатать крышками, перевернуть и под шубу до полного остывания. Выходит чуть больше трех литров.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты из данной категории:

Марраканские блинчики
Время: 60 мин.
Просмотры: 1435
Состав: ванилин, вода, дрожжи сухие, крупа манная, мука, разрыхлитель теста, сахар, соль, уксус столовый 9 процентный

Вяленые томаты в духовке
Время: 420 мин.
Просмотры: 986
Состав: масло оливковое, прованские травы, соль, томаты черри, чеснок

Ягодный сорбет
Время: 15 мин.
Просмотры: 1565
Состав: сгущенка, ягоды

Заварной белковый крем
Время: 30 мин.
Просмотры: 2644
Состав: вода, сахар, соль, яйцо, лимонная кислота

Кабачки со вкусом ананаса
Время: 30 мин.
Просмотры: 2980
Состав: кабачки, сахар, сок, лимонная кислота

Балтийское лечо
Время: 90 мин.
Просмотры: 7681
Состав: баклажаны, кабачки, масло растительное, морковь, перец болгарский, петрушка, помидоры, сахар, соль, уксус столовый 9 процентный

Кабачковая икра с морковью и майонезом
Время: 150 мин.
Просмотры: 27528
Состав: кабачки, лук репчатый, майонез, масло растительное, морковь, перец черный молотый, сахар, соль, томатная паста, паприка, уксус столовый 9 процентный

Огурчики маринованные, как магазинные
Время: 90 мин.
Просмотры: 3753
Состав: вода, лавровый лист, лук репчатый, морковь, огурцы свежие, сахар, соль, уксус столовый 9 процентный, перец душистый горошек, горчица зерновая сухая