Панкейки от Джейми Оливера
Ингредиенты:
Яйцо - 3 шт.
Мука - 90 гр.
Молоко - 140 мл.
Разрыхлитель теста - 10 гр. (1 ч. л.)
Соль - 1 гр. (1 щепотка)
Крахмал картофельный - 30 гр.
Масло растительное - 30 мл.
Приготовление:
Отдельно смешать сухие ингредиенты: просеянную муку, картофельный крахмал и разрыхлитель.
Желтки отделить от белков.
Желтки смешать с молоком.
Не прекращая мешать всыпать постепенно всю мучную смесь.
Белки взбить со щепоткой соли.
Белки взбивать до устойчивых пиков.
Взбитые белки аккуратно смешать с жидким тестом, перемешивать нужно лопаткой сверху вниз, чтобы не сломать текстуру белков.
Выпекать панкейки на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Смазывать сковороду маслом нужно только для первых панкейков. Выливать тесто нужно большой столовой ложкой.
Панкейки хорошо поднимаются и остаются воздушными.
Когда панкейки поджарятся с одной стороны до румяной корочки на среднем огне, перевернуть их на другую сторону и жарить до готовности. В тесте для этих панкейков не предусмотрен сахар, так как их подают с кленовым сиропом или любым сладким вареньем или соусом.
Приятного Вам аппетита!
Другие рецепты из данной категории:
Ажурные блины на кефире с кипятком
Время: 30 мин.
Просмотры: 635
Состав: вода, кефир, масло растительное, мука, сахар, сахар ванильный, сода пищевая, соль, яйцо
Меренговый рулет
Время: 60 мин.
Просмотры: 426
Состав: крахмал кукурузный, лимонная кислота, сахар, сливки, соль, сыр творожный, ягоды, яйцо
Кабачковые вафли
Время: 30 мин.
Просмотры: 505
Состав: кабачки, мука, орегано, разрыхлитель теста, чеснок, яйцо
Оладьи на кефире
Время: 60 мин.
Просмотры: 515
Состав: кефир, мука, сахар, сода пищевая, соль, яйцо
Пирог со сливами
Время: 60 мин.
Просмотры: 641
Состав: майонез, масло сливочное, мука, сахар, слива, сода пищевая, яйцо
Чак-чак медовый
Время: 60 мин.
Просмотры: 2730
Состав: масло растительное, мука, яйцо, мёд, сахар
Торт–суфле «Птичье молоко»
Время: 120 мин.
Просмотры: 2856
Состав: вода, желатин, масло сливочное, мука, разрыхлитель теста, сахар, сливки, яйцо, сахар ванильный, шоколад темный, сгущенка, ванилин, лимонная кислота
Хрустящие вафельные трубочки
Время: 30 мин.
Просмотры: 4473
Состав: масло сливочное, мука, разрыхлитель теста, сахар, яйцо
Кексики с начинкой "Вулканчики"
Время: 60 мин.
Просмотры: 2056
Состав: масло растительное, молоко, мука, разрыхлитель теста, сахар, яйцо, крупа манная, варенье
Вафли на кефире
Время: 30 мин.
Просмотры: 2832
Состав: кефир, масло сливочное, мука, сахар, сода пищевая, яйцо
