Салат из огурцов в томате
От автора:
Салат из огурцов в томате получается вкусным, а главное после такого количества кипения огурцы остаются все равно хрустящими. Отличная закуска в холодные зимние вечера.
Ингредиенты:
Помидоры - 1250 гр.
Перец болгарский - 400 гр. (4 шт)
Перец чилли жгучий - 1 шт.
Лук репчатый - 5 шт. (500 гр.)
Огурцы свежие - 2500 гр.
Сахар - 25 гр. (1 ст.л.)
Уксус столовый 9 процентный - 100 мл. (0,5 ст.)
Соль - 35 гр. (1 ст.л. с горкой)
Масло растительное - 100 мл. (0,5 ст.)
Чеснок - 12 зуб. (1 целая головка)
Приготовление:
Огурцы замочить в холодной воде на 2-4 часа.
Очистить чеснок.
Острый перец не обязательно чистить от семян, я использовала его целиком.
Болгарский перец очистить от семян и разрезать на дольки, чтобы потом легче было пропускать через мясорубку.
Помидоры, болгарский перец, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку.
Все хорошо перемешать.
Поставить на огонь и после закипания варить 10 минут.
Лук нарезать четвертинками.
Добавить лук, хорошо все перемешать и после закипания варить еще 5 минут.
Заранее подготовить огурцы. Отрезать попки и нарезать брусочками, как показано на фото.
В полученную кипящую смесь добавить огурцы.
Сразу добавить сахар, соль, уксус и растительное масло.
Все хорошо перемешать и после закипания варить еще 15 минут.
Разложить огурцы по стерильным банкам.
Закрутить стерильными крышками.
У меня получилось 6 баночек по 800 мл.
Перевернуть банки вверх дном и под "шубу" до полного остывания.
В последний раз мне отдали кабачки, вот такие маленькие, зародыши, которые не успели вырасти перед заморозками. И я их тоже решила использовать в такой салат.
Так же нарезала кабачки брусочками. И все точно сделала по рецепту. Получилось у меня в этом салате половина кабачков и до веса добавляла огурцов.
В готовом салате особо и не отличить кабачки от огурцов. Так что такой вариант тоже может присутствовать.
Приятного Вам аппетита!
Другие рецепты из данной категории:
Салат с авокадо и брынзой
Время: 30 мин.
Просмотры: 865
Состав: авокадо, бекон, горчица зерновая, лимон, масло растительное, огурцы свежие, перец черный молотый, помидоры, салат, соль, сыр брынза апетина
Салат с говяжьим сердцем
Время: 30 мин.
Просмотры: 1934
Состав: грибы шампиньоны, лук репчатый, майонез, морковь по-корейски, орехи грецкие, сердце говяжье, соль
Салат из капусты как в столовой
Время: 15 мин.
Просмотры: 1432
Состав: капуста белокочанная, масло растительное, морковь, сахар, соль, уксус столовый 9 процентный
Салат "Сердце"
Время: 60 мин.
Просмотры: 1921
Состав: грибы шампиньоны, куриная грудка, лук репчатый, майонез, масло растительное, орехи грецкие, петрушка, сыр, чернослив
Салат "Сицилия"
Время: 30 мин.
Просмотры: 12956
Состав: горчица, куриная грудка, лук зелень, масло растительное, морковь, перец болгарский, перец черный молотый, салат китайский, соль, соус соевый, укроп, чеснок
Салат из свеклы с чесноком
Время: 60 мин.
Просмотры: 1249
Состав: лук зелень, майонез, свекла, сыр, чеснок
Салат с курицей и яичными блинчиками
Время: 30 мин.
Просмотры: 18128
Состав: вода, куриная грудка, лук репчатый, майонез, сахар, соль, яйцо, уксус столовый 9 процентный
Салат из свеклы и фасоли
Время: 60 мин.
Просмотры: 3230
Состав: вода, куриные окорочка копченые, лук репчатый, майонез, сахар, свекла, фасоль красная консервированная, яйцо, огурцы консервированные, уксус столовый 9 процентный
Салат из кабачков без стерилизации
Время: 60 мин.
Просмотры: 2422
Состав: кабачки, лук репчатый, масло растительное, морковь, перец болгарский, помидоры, сахар, соль, уксус столовый 9 процентный
