Сырный суп
От автора:
Сырный суп, или другими словами суп с сыром, не совсем обычный суп, ему больше подойдет название сырный крем-суп. Он точно не подойдет для частого приготовления, но ради разнообразия вполне может удивить Ваших близких и родных. В Европе сырные супы очень распространены и почитаемы, их готовят из элитных сыров, качественных сливок, дорогого вина и мускатного ореха. Чаще всего используют сыр «Чеддер», и самые вкусные супы с данным сыром в Британии. В России такие ингредиенты не всегда можно найти в холодильнике, поэтому в моем рецепте я использовала обычные и доступные продукты.
Ингредиенты:
Бульон куриный - 1000 мл.
Сыр - 200 гр.
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 50 мл.
Мука - 70 гр.
Сметана - 80 мл.
Соль - 10 гр.
Перец черный молотый - 10 гр.
Петрушка - 1 пуч.
Приготовление:
Муку обжарить на растительном масле до светло-золотистого цвета.
Куриный бульон довести до кипения и постоянно помешивая, добавить муку. Кипятить 5 минут. Бульон можно заменить куриным кубиком, разбавленным в воде.
Сыр натереть на крупной терке.
Сыр перемешать со сметаной.
Сырную массу добавить в куриный бульон. Все тщательно перемешать. Это основной этап приготовления супа с сыром.
В бульон добавить куриный желток. Посолить, поперчить и все перемешать. Снять с огня.
Сырный крем-суп налить в бульоницу, добавить 1 ст. л. сметаны и украсить петрушкой. Приятного аппетита!
Приятного Вам аппетита!
